重庆厨房排烟：饮食业油烟排放标准定义

　　一、标准状态

　　指温度为273K，压力为101325Pa时的状态。本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。

　　二、油烟

　　指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。

　　三、城市

　　与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同，即：国家按行政建制设立的直辖市、市、镇。

　　四、饮食业单位

　　处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。

　　五、无组织排放

　　未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。

　　六、油烟去除效率

　　指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。

　　P=(c前×Q前-c后×Q后)/(c前×Q前)×100%

　　式中：P--油烟去除效率，%;

　　f前--处理设施前的油烟浓度，mg/m3;

　　Q前--处理设施前的排风量，m3/h;

　　f后--处理设施后的油烟浓度，mg/m：;

　　Q后--处理设施后的排风量，m3/h。