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厨房排烟系统工程有哪些注意事项?
1、在1米范围内，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口应每天清洗。
2、每60天至少清洗一次中餐操作间的排油烟管道。
3、垂直烟道一般积油较少，一年可清洗一次。
4、大型抽油烟机应每季度彻底清洗一次。济南厨房的排烟应及时清除附着和堆积在里面的油污等污垢，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油污堆积过多，造成火灾危险。
清洗后，90%以上的烟道可以看到烟道内壁原有的铁皮颜色，没有块状顽固的油渍。炉子表面没有油渍，光亮整洁。底漆可以在风扇叶轮表面看到90%以上。电机底部没有沉淀的油渍，管道外部也没有油渍和顽固的油渍。将每层烟道制成不同的截面形式，下层烟道通过主次烟道排出，而靠近屋顶的烟道就像单烟道一样，直接将油烟排入烟道排出。
变压烟道的目的是通过改变烟道的横截面形式，利用烟气流动的各种物理规律，保持气流向上运动，在很大程度上防止烟气倒流和相互串联在单管烟道的每一层进风口，安装复杂的防气流逆行止回阀，同时具有油烟机接口的功能，迫使烟气单向向烟道运动，从而解决烟气相互串联的问题。
