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重庆厨房排烟：饮食业油烟排放标准定义
一、标准状态
指温度为273K，压力为101325Pa时的状态。本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。
二、油烟
指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。
三、城市
与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同，即：国家按行政建制设立的直辖市、市、镇。
四、饮食业单位
处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。
五、无组织排放
未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。
六、油烟去除效率
指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。
P=(c前×Q前-c后×Q后)/(c前×Q前)×100%
式中：P--油烟去除效率，%;
f前--处理设施前的油烟浓度，mg/m3;
Q前--处理设施前的排风量，m3/h;
f后--处理设施后的油烟浓度，mg/m：;
Q后--处理设施后的排风量，m3/h。
